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善用剩余食材 料理日式珍馐

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善用剩余食材 料理日式珍馐

【大纪元6月7日讯】(据民视新闻报导) 日本料理当中,大家通常看到整整齐齐、一块块的生鱼片,很多餐厅都会把形状或口感比较不好的部位丢掉,但其实这些都可以拿来烤、煮味噌汤,江苏快三遗漏或者热炒,都很下饭。

鲜美的生鱼片,每一块的大小、口感、口味都一致,还有一般和生鱼片同时出场的白萝卜丝,切的时候要去头去尾,只用中间,但这些上不了台面的多余食材怎么办呢?萝卜就切成丁,和一点糖、一点盐、一点醋、梅子和紫苏下去腌。

而Toro靠肚子,筋较多的地方,口感较不好,所以不能当sashimi,因此就这样做,撒点盐烤一烤,就变成老板的私房菜,只请好朋友吃。

简单又节俭,善用食材小撇步,也能做出一桌好菜,您学会了吗? (http://www.dajiyuan.com)

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